维生素 K2

维生素K的兄弟姐妹-脂溶性和耐热性好，但需避光

脂溶性维生素K化合物是在1929年由Dane Henrik Dam偶然中发现的。这一事实解释了为什么与其他维生素相比，研究情况仍然相对不清晰。最近的研究（包括国外的）已经证明了这两个K姐妹的许多作用机制-但它们（仍然）仅在有限的范围内进入了欧盟的官方健康声明规则。通常，两个维生素K的兄弟姐妹在以下特征方面有所不同：

• 维生素K1（叶醌）主要存在于绿色植物中，支持其中的光合作用，并通过激活蛋白质构件在血液凝结中起重要作用。它因以下事实而得名：“ K”代表“凝结”，表示血液凝固。它只能在人体中“存活”约1.5个小时。

• 维生素K2（甲萘醌）主要来自动物来源，在发酵食品中的含量特别高，例如陈年奶酪，奶制品，酸菜和发酵大豆。它也可以由肠中的某些细菌产生。甲萘醌存在于不同长度的“侧链”中，这决定了活性成分可以被人体吸收的程度以及其在体内作为供应者的有效时间。迄今为止，Menaquinone-7（简称MK-7）是最有效的变体，它可以在体内存在长达72小时。

• 维生素K1和维生素K2具有脂溶性和耐热性，但对光非常敏感。

血管弹性-甲萘醌可结合游离钙离子

维生素K2不仅因为它在体内停留的时间更长，而且还因为它具有更大的活性潜力，被认为是这两种K化合物中更有效的活性成分。

现在已经对甲萘醌在单个血管中的功能进行了充分的研究：在那里，甲萘醌会激活一种称为基质GLA的蛋白质（也称为MGP，是基质GLA蛋白质的缩写）。

现在它结合了游离钙离子，因此不能沉积在血管壁上。在与几个比较组的长期研究中，2004年的所谓鹿特丹研究表明，维生素K的含量高可以对血管弹性产生积极影响。 

这些食物含有维生素K

由于季节性波动，几乎没有关于食物中维生素K含量的可靠信息。但是，可以指出某些绿色蔬菜中富含维生素K，例如：

• 菠菜

• 瑞士甜菜

• 西兰花

• 羽衣甘蓝

鸡肉和牛肉还含有维生素K。维生素K对食品制备相对不敏感-只有紫外线才能破坏脂溶性维生素。

增强骨骼-维生素K有助于修复过程

维生素K有时被称为“骨骼维生素”-这种说法有一个原因：甲萘醌是维持健康稳定骨骼的重要团队成员。通常，在骨组织中使用复杂的计划：破骨细胞（能吃骨头的细胞）处理易碎和/或旧的骨材料。这种完全自然的修复模式对应于负责任的成骨细胞在寿命限度内自动形成骨骼。它们会产生非胶原蛋白骨钙素-但前提是维生素K可以帮助它们。除此之外，还需要钙和镁-以及维生素D3-来维持骨骼质量并确保骨骼基质充分矿化。当谈到强壮的骨头时，维生素K2和维生素D3通过深厚的友谊联系在了一起。

 “开创性工作”中最好的朋友-维生素K和维生素D

维持完整骨骼所需的敏感平衡主要由相互依存关系组成。在理想状态下，钙和镁的比例为2：1。维生素K2的任务就是将矿物质储存在骨骼中-为此，维生素D3必须激活必需的蛋白质并利用钙。如果缺乏维生素K2，则钙和镁不能“渗漏”到骨骼中，而是沉积在软骨和软组织中。如果维生素D3不足，则缺乏蛋白质和可用于骨骼矿化的钙。脂溶性维生素K和D相互补充，彼此需要。

维生素K剂量-数据为最低值

不健康的饮食和肠菌群受到干扰，肠道细菌数量不足可能是维生素K水平过低的原因。德国营养学会已将女性的日剂量设定为65微克，男性为80微克-尽管许多研究表明，这些值仅代表完整凝血的最低要求，并且人们常常忽略维生素K2对于有效的骨代谢至关重要。

保持生活质量和创业精神

维生素K主要被肝脏从血液中吸收。她与团队成员一起形成了至关重要的凝血因子，这些因子对血流和凝血有积极影响。维生素K结合钙离子的能力极大地有助于心脏和血管的健康。维生素K及其伴侣维生素D对骨密度和骨矿化也具有决定性影响。

因此，人体中保持最佳的维生素K供应至关重要，并且对健康有益。如果饮食摄入不足，可以通过膳食补充剂来弥补。

过量服用几乎是不可能的，因为维生素K排泄得太快。健康，坚固的骨骼是享受运动并因此获得充实的自由生活的先决条件。

通过安全地供应维生素K来维持生活质量和自发的创业精神。还有请不要忘了它的伴侣维生素D。