儿童健康

儿童与营养健康

由于儿童特殊的饮食习惯，多样化的饮食对他们来说往往很困难，这对父母的创造力提出了考验。我们的目标应该是让孩子们一次又一次地品尝到新的菜肴和食物。这需要时间和耐心。

儿童和青少年对维生素的需求--什么对发育很重要？

尤其是在成长阶段，当孩子们的身体和心理都发生变化时，对营养素的需求就会增加。每周数次的体育活动（如参加足球或网球俱乐部）也会导致需求量增加。

无论是从婴儿到幼儿，还是从儿童到青少年： 在成长过程中，特别是对维生素 C 的需求量会增加。维生素 C 不仅能增强免疫系统，还能促进正常的能量代谢。此外，维生素C还对神经和心理起着重要作用。如果维生素 C 储存不足，就会影响整体健康。

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保持维生素D平衡对儿童也至关重要。

这种维生素对骨骼和肌肉特别重要。在我们的纬度中，它也被称为阳光维生素，在免疫系统中起重要作用。在冬天，我们的身体以夏天储存的维生素D为食。但是，如果夏季没有摄取足够的维生素D（例如，由于户外活动时间很少），那么在阳光最充足的季节也将缺乏有价值的维生素D。

微量元素铁在生长期缓解疲惫和疲倦。它还支持免疫系统和能量代谢。随着年龄的增长，儿童和青少年首先需要它来支撑其肌肉，因为铁是红色肌肉色素肌红蛋白的主要成分。

钙对于健康成长也是必不可少的。骨骼形成主要需要它，因为它有助于正常的骨骼和肌肉形成。它还支持能量代谢。钙主要存在于乳制品中，例如牛奶，酸奶，夸克或奶酪。特定的，大多数为绿色的蔬菜也含有大量的钙。因此，重要的钙供应源是西兰花，菠菜，豌豆，韭菜和羽衣甘蓝。芝麻，杏仁和核桃也富含钙。

碘是生长中经常被低估的微量元素。由于我们的饮食大多为低碘饮食，因此通过正常饮食很难摄取足够的碘。碘对甲状腺起重要作用，尤其是在青春期生长突增时尤其如此。碘还会影响认知功能和神经系统。

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科学新闻

欧洲对儿童的研究表明：

需要补充微量元素，需要采取行动

在空中搭建城堡，在雨水坑中跳跃，探索世界。童年不仅对我们具有情感上的重要性，对于我们的未来生活也至关重要：为了使孩子们发挥最大的潜力，必须为他们的身体提供足够的营养。但是，欧盟小公民的营养供应又如何呢？科学家们提出了这个问题，并将结果发表在《临床营养》杂志上。

从在子宫中孕育开始到青春期结束，儿童发育是一个人生命中至关重要的阶段。就像建筑师的计划决定了后来房子的外观和功能一样，基因决定了孩子可以发展出哪些特征和技能-如果一切顺利的话。这是微量元素发挥作用的地方，儿童需要足够的微量元素来促进其生长发育，并且必须通过饮食从外部供应。但是，来自欧盟国家儿童的微量元素供应又如何呢？一项跨境研究在2018年解决了这个问题。

显微镜下欧盟年轻公民的微量元素摄入

研究人员使用了一个欧盟项目的数据：一项关于儿童肥胖症的前瞻性观察研究，数据来自五个欧洲国家。在这项研究过程中，通过三天的饮食方案确定了 0 至 8 岁儿童的食物摄入量。美国医学研究所（IOM）的指南被用来评估钙、磷、铁、锌、镁、碘、叶酸以及维生素 B12、A 和 D 的摄入量。

数据分析显示，在群体层面，铁、碘、叶酸和维生素 D 的摄入量不足。就个体而言，所有年龄组中只有 20% 的儿童铁、碘、叶酸和锌的摄入量很有可能充足。就钙而言，从 12 个月大开始就出现了这种情况。

结论：与以往的流行病学研究一样，这项研究表明，五个欧盟国家的儿童铁、钙、维生素 D、叶酸、碘和锌的摄入量不足。研究人员认为，最好开展进一步研究，以明确微量营养素供应不足对健康造成的影响。

参考资料：

Zaragoza-Jordana, M. et al. 2018. Micronutrient intake adequacy in children from birth to 8 years. Data from the Childhood Obesity Project. Clin Nutr. 37(2):630–7.