新陈代谢

什么是新陈代谢？

也许，您和许多人一样，会将新陈代谢与消化联系在一起。然而，这两个过程并不完全对应。

更准确地说，新陈代谢依赖于消化。换句话说，消化是新陈代谢的必要前提。如果看看胃和肠的不同过程，就不难理解这一点：

肠胃是将营养物质分解成各种成分的地方。例如，碳水化合物等复杂的宏量营养素被转化为单糖，蛋白质被转化为氨基酸，脂肪被转化为脂肪酸。这些转化过程的原因是，肠道只能吸收分解后的营养物质。从肠道出来后，营养物质可以分解的形式进入血液。在血液中，营养物质被进一步输送，例如输送到肝脏等各种器官。

当我们笼统地谈论新陈代谢时，我们指的是导致食物物质和分解产物转化的整个生化过程。事实上，新陈代谢有不同的类型，与特定代谢环节中处理的食物成分有关。因此有

• 碳水化合物代谢

• 蛋白质代谢

• 脂肪代谢

专家还区分了矿物质代谢。

合成代谢和分解代谢

新陈代谢还可以从另一个角度进行分类： 新陈代谢又称代谢，它通过各种新陈代谢功能生成或分解物质。

如果物质增加，则称为合成代谢。例如，碳水化合物代谢在很大程度上就是一种合成代谢。在这个过程中，从食物中分解出来进入血液循环和细胞的单个物质会在肝脏和肌肉细胞中再次转化为淀粉分子。这些淀粉分子随后被储存起来。在肌肉锻炼方面，通常使用合成代谢一词。这是指蛋白质被转化为组织。

分解代谢是指代谢产物的分解。能量就是从这些被分解的代谢产物中产生的。人体通过新陈代谢功能将营养物质储存在各种储存库和储存器官（如肝脏）中。当人体需要能量时，就会获取这些储存的营养物质，将其分解并加以利用。例如，储存在肝脏中的淀粉可以转化为能量。

代谢紊乱

如果各种营养素的利用不再正常，人体所需的某种物质不再被正常吸收，或没有到达正确的位置，这就是代谢紊乱。

食物不耐受在一定程度上属于代谢紊乱，因为食物成分可能会因为缺乏某些酶而无法正常消化和吸收。新陈代谢的各个环节都可能出现紊乱，因此脂肪代谢或矿物质代谢也可能受到干扰。

如果仔细观察新陈代谢紊乱，就会发现各种新陈代谢功能都依赖于其他物质的存在。例如，各种酶负责确保果糖或乳糖等食物成分能够被适当消化。如果缺少这些酶，就会出现消化紊乱，进而导致新陈代谢失调。在糖尿病患者中，胰腺分泌的荷尔蒙胰岛素不足或根本不再分泌。这意味着碳水化合物（碳水化合物是糖类）不能再正常代谢。

减肥与新陈代谢有什么关系？

您可能会听到或读到这样的说法：减肥需要促进新陈代谢。这里所说的新陈代谢是指什么呢？事实上，答案并不像听起来那么简单。除了代谢功能所需的物质外，还有能量代谢。这关系到我们消耗多少能量。当你在食物上找到一个卡路里数字时，它指的就是食物中的能量。

人有一定的基础代谢率，也就是人在休息时消耗的能量代谢率。此外，还有运动产生的新陈代谢。如果想减肥，就必须消耗比摄入更多的能量。这就迫使身体动用现有的储存，并将其用作能量。新陈代谢到底能不能提高？通常情况下，你不能简单地提高基础代谢率，也不能像俗话说的那样让它运转起来。不过，可以通过增加肌肉来影响基础代谢率。肌肉在静止时消耗能量。人体新陈代谢率可以通过更多的运动来提高，例如通过体育运动，从而增加对能量的需求。

食物及其对新陈代谢的影响

芒果或木瓜等水果含有酶，据说能加强消化功能，从而有助于更好地燃烧能量。绿茶或咖啡据说也能增加热量产生，从而消耗更多能量。

营养学家和医生仍在研究这些可能效果的确切背景。在实验室实验中，有迹象表明，高浓度的某些植物提取物或从食物中分离出来的某些成分会对脂肪燃烧产生积极影响。

一般来说，人体机体的新陈代谢变化可以通过不同因素的组合来实现。如前所述，肌肉越多，基础代谢率越高，能量消耗也就越多。肌肉的生长需要运动（即刺激），也需要作为建筑材料的蛋白质。如果人体能获得充足的氨基酸，就能在运动过程中对肌肉生长产生积极影响。

新陈代谢不仅仅是消化

由于新陈代谢不仅仅是吸收食物成分，排毒等方面对新陈代谢也非常重要。利用各种草药和食物成分，可以支持新陈代谢的排毒功能。这一功能例如在减肥工作中也发挥着作用。

如果运动量增加，体内就会释放出更多需要排出体外的物质。肝脏、肾脏和皮肤在这方面的作用很大。因此，充足的水分摄入也会对新陈代谢产生普遍影响。此外，各种草药提取物也能支持肝脏和肾脏的工作。

所有新陈代谢过程对我们的生存和健康都很重要。如果想促进新陈代谢，可以从消化功能入手。特别是在减肥时，脂肪代谢等个别代谢功能会成为关注的焦点。