酸碱平衡：平衡问题

酸碱平衡为何重要？

人体的所有新陈代谢过程和功能要想顺利进行，酸碱之间的平衡至关重要。

缓冲系统平衡体内的酸碱平衡

由于酸性和碱性物质都会通过营养和新陈代谢在人体内积累，因此人体的各种缓冲系统会一直忙于中和多余的酸和碱，以保持理想的酸碱平衡。此外，人体还能代谢酸性物质，并通过肺部和肾脏将其排出体外。

血液中的 pH 值

我们所说的理想 pH 值必须保持在 7.36 至 7.44 的正常值，尤其是血液中的 pH 值。因此，血液的 pH 值处于微碱性范围。

营养对酸碱平衡的影响

酸性或碱性--不是口味问题

酸性和碱性食物的清单有很多，但并非所有清单都值得信赖。有些是基于陈旧的、早已过时的研究结果。例如，食物的 pH 值本身并不能说明它在体内的最终代谢情况，即它产生的分解产物是酸性还是碱性。对酸碱平衡的影响也与味觉无关，因为味道酸的食物不一定是酸性的。例如，柑橘类水果总的来说是碱性的，而吃起来略甜的白面包则是酸性的。

如果您想在酸碱丛林中找到自己的方向，可以使用PRAL（潜在肾脏酸负荷值）食物表来定位。这些表格提供了食用 100 克特定食物后肾酸排泄量的信息。PRAL 值越高，酸负荷越大。例如，肉类、鱼类、奶酪和鸡蛋的正值较高，即它们会使酸碱平衡进入酸性范围。而负值则表示碱性食物。碱性 "食物主要包括为人体提供矿物质的各种水果和蔬菜。

这个是酸性，那个是碱性--以数字表示的食物种类

碱性、酸性—对此有困惑？如果您被好几页长的表格弄得晕头转向，只是想在酸碱丛林中寻找一个大致的方向，那么您可以在下表中找到您想要的东西，该表概述了重要食物类别的平均 PRAL 值。

负号（< 0）→碱性效应

正号（> 0）→酸化作用

表格修改自 Remer, T., Manz, F. 1995。 食物的潜在肾酸负荷及其对尿 pH 值的影响。J Am Diet Assoc. 95（7）：791-7。

注意酸的形成！日常生活如何影响我们的酸碱平衡

不仅是饮食，生活方式也会影响酸碱平衡。刺激物又一次以其 "坏男孩 "的形象给我们的身体带来了许多麻烦。例如，吸烟不仅会加重肺部负担，还会限制我们呼出酸性二氧化碳的能力。还有酒精。酒精在体内以酸性方式代谢；当它被分解时，会消耗碱性矿物质，而它的脱水作用会减少毒素的排泄--对于我们的酸碱平衡来说，这就像咬了一口酸柠檬（当然这只是个比喻，因为如前所述，柠檬是碱性的）。

那些认为只有外部影响才会对我们的缓冲系统产生酸性影响的人是错误的。压力、紧张、压力--我们在这种情况下感到的沉重感也反映在荷尔蒙的变化上：压力大的人呼吸更快、更浅。这意味着进入血液清除酸性废物的氧气减少。此外，即使是压力荷尔蒙的分解也会产生酸性物质。

一目了然： 这就是我们身体中的酸性砝码

• 酸性食物--尤其是大量酸性食物

• 液体摄入量少

• 饮食

• 缺乏运动

• 压力及其他身体和精神压力

• 吸烟

• 酒精

补充碱性的食物和膳食补充剂：有了它们，您就能保持酸碱平衡。

在大快朵颐之后，蔬菜、水果、草药和藻类等富含抗氧化剂的碱性食物对身体有益。特殊的膳食补充剂（如Basenpulver碱性粉）可以为身体提供额外的矿物质。微量元素锌在这方面尤为重要，因为它有助于正常的酸碱代谢。此外，还应减少动物蛋白、糖、白面粉、高脂肪食品和方便食品的摄入。

关键词Basenpulver碱性粉：它有用吗？

特别是当生活给我们“酸柠檬”（不健康的饮食、压力、睡眠问题等）时，我们应该从中调配出碱性鸡尾酒。日常碱性鸡尾酒的基本配方是饮食中约 80%的碱性食物，与约 20%的酸性食物相平衡。我们的身体还可以通过碱性制剂（碱性粉末、碱性胶囊）获得额外的支持，这些制剂可以为身体提供额外的碱性矿物质（如碳酸钙、碳酸氢钠、碳酸镁）。

服用时需要注意什么？

为了不影响与酸碱度有关的消化过程，这些产品绝对不能与食物一起服用；最好在饭前一小时或饭后至少三小时服用。

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运动导致肌肉酸化？一个令人不安的话题

运动到底对我们的酸碱平衡有没有好处？有时你会听到这样的说法，有时你又会看到那样的评论。剩下的就是巨大的不确定性。诚然，由于运动时能量代谢加快，肌肉中会积聚更多的正离子（尤其是酸性 H+ 离子），但肺部通常会将这些离子作为二氧化碳呼出。适度的体育锻炼甚至会对酸碱平衡产生有利影响，因为它会刺激新陈代谢，从而促进体内酸的排泄。只有在高强度的耐力训练中，肌肉才能在短时间内酸化。一旦压力减轻，我们的缓冲系统就会补偿多余的酸。正常情况下，运动员不必担心慢性酸中毒。

确定酸碱平衡

酸碱平衡可以通过药房的简单尿检来测量吗？

遗憾的是，这未免太简单了，因为我们的 pH 值会随着昼夜的变化而波动，一次性的 pH 值测量只能作为一个快照，无法从中得出结论。更有意义的是更精细的方法--桑德尔测量法或 24 小时尿液净排酸量测量法--只有某些专业实验室才能提供。

桑德尔（Sander）测量法

现在，请注意--现在它变得更加化学和深入了！桑德尔法是在一天中的五个不同时间段采集尿样，测量尿液中的 pH 值以及酸性和碱性成分。根据这些值计算出所谓的 "平均酸商"，从而得出尿液缓冲能力或体内酸负荷的结论。只要该值在碱性或酸性环境中的偏差仅为 10%，那么一切都属于绿色区域。但是，如果偏差百分比较高，则应更加注意酸碱平衡。偏离碱性环境的情况非常罕见。而偏向酸性范围的情况则比较常见，这表明饮食和生活方式应该有所改变。

通过收集 24 小时尿液测定酸度

在这种测量方法中，要收集 24 小时的所有尿液，分析相关的排泄产物，并据此确定所谓的通过肾脏排出的 "每日净酸排泄量"。尿液 pH 值高于 6.0 表示储备功能良好，而尿液 pH 值低于 5.4 则表示酸刺激比较大。

酸碱平衡值概览

• Säureüberschuss酸过量（德语）

• excess acid 酸过量（英语）

• acido in eccesso 酸过量（意大利语）

• Basenüberschuss碱过量（德语）

• excess base   碱过量（英语）

• base in eccesso 碱过量（意大利语）

时间

时间 进度

图：健康人（A）、酸过多者（B）和极少数碱过多者（C）一天中的平均酸商。

用油拔法开始新的一天

油拔疗法在阿育吠陀教义中有着悠久的传统。除了支持口腔卫生外，它的主要目的是促进身体清洁。试试吧，唤醒您口腔中的新感觉。

喝水很重要，但要喝对！

自来水能提供宝贵的矿物质，促进代谢废物通过肾脏排出体外。您也可以选择不加糖的花草茶或稀释的蔬菜汁。

放轻松

愤怒、时间压力和精神压力不仅会给心灵带来负担，还会挑战酸碱平衡。瑜伽、冥想、各种呼吸和放松练习（渐进式肌肉放松、自生训练等）以及欢笑等放松措施不仅能减轻心灵的压力，还能减少身体上的 "酸压力"。

不过，还是要给生活注入一些活力。

适度的运动，如北欧式步行或溜冰，对整个身体都有好处。运动能激活新陈代谢，通过皮肤汗腺排出酸性物质，减轻压力，深呼吸能促进二氧化碳的呼出。运动能促进新陈代谢和排酸。运动能减轻压力，深呼吸能促进二氧化碳的呼出。